有機(jī)農(nóng)業(yè)：遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

　　有機(jī)產(chǎn)品：是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品的主體是有機(jī)食品。除有機(jī)食品外，還有有機(jī)紡織品、飼料等等。

　　從世界范圍看，有機(jī)農(nóng)業(yè)自提出至今已有近百年歷史。20世紀(jì)70年代以來，有機(jī)農(nóng)業(yè)在理論和實踐上得到穩(wěn)步發(fā)展，特別是20世紀(jì)90年代以來，有機(jī)農(nóng)業(yè)在全球得到了快速發(fā)展。目前世界上約有120個國家進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）統(tǒng)計數(shù)據(jù)，到2014年底全球經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)土地面積為4370萬公頃，其中澳大利亞的有機(jī)土地面積居第一（1200萬公頃），其次是阿根廷（440萬公頃），第三是美國（190萬公頃），中國名列第四位（180萬公頃）。到20世紀(jì)90年代末，歐美日是世界上有機(jī)產(chǎn)品的主要消費市場，發(fā)展中國家出口拉動型的有機(jī)農(nóng)業(yè)增長迅速，國內(nèi)市場隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展也在逐步形成。到2014年底，全球有機(jī)產(chǎn)品銷售額達(dá)約到800億美元，且以年平均9.9%的速率增長。歐洲和北美兩個市場約占全球有機(jī)消費總額的80%，其余的也主要集中在日本和澳大利亞。在發(fā)展中國家，有機(jī)產(chǎn)品的國內(nèi)消費市場還非常小，但隨著人們生活水平的提高有機(jī)消費市場逐漸形成，并顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢。

　　根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014年底，我國有機(jī)產(chǎn)品有效證書10056張，獲證企業(yè)數(shù)8792家，有機(jī)標(biāo)簽備案10.56億枚。目前，中國是繼歐美日之后的第四大有機(jī)產(chǎn)品消費市場，2014年全國有機(jī)食品銷售額已經(jīng)超過300億元人民幣（根據(jù)有機(jī)防偽標(biāo)簽估算）。